Till chevre och soltorkad tomat övertäckt lax. Fruktig doft, krusbär, svartvinbärsblad, sparris, päron och mineral. Samma i smaken, mest friskt av krusbär och citrus men lite päron som rundar av. Gott men jag hade lite större förväntningar.
Till lax med chevré och soltorkadtomat täcke. Ljus gul färg med gröna nyanser. Doft med mycket mineral, flintrök och stål. Lite gröna toner och krusbär. Citrus som är lätt och mer åt det söta hållet, lite tropiskt kanske. Torr och frisk smak med krusbär och lite grönt med svartvinbärsblad. En hel del mineral i smaken också och ett avslut med lite mild citrus. Inga drag som är överdrivna förutom mineralen som kanske sticker ut lite. Jag gillar det och i övrigt mycket bra balanserat och gott.
Drucket någon gång under månaden. Ganska gott men jag vill ha mer överdriven sauvignon blanc karaktär.
Till L´s lax. Mycket mineral, lätt fruktig med päron, krusbär och citrus. Lite svartvinbärsblad. Frisk smak. Mineral. krusbär, päron och i eftersmaken citrus. Gott men lite för mycket mineral som inte vägs upp av frukt.
Klar nästan genomskinlig färg. Svartvinbärsblad, krusbär och päron i doften. Uppfriskande fruktig smak med vinbärsblad och citrus. Även en del tropiska inslag.
Ett nedsatt vin som åkte ner i korgen. Matlagningsviner behövs alltid. Första intrycket vid nyöppnad flaska och starkt nerkylt var inte trevligt. Gräsigt med massor av svartvinbärsblad. Alldeles för surt med krusbär och besk grape. Några dagar senare då det användes i en fiskgratäng och fick stå framme en stund i rumsvärme var intrycket bättre. Den överdrivna gräsigheten försvann och lite mildare citrustoner kom fram. Även den beska grapen mildrades och lite tropisk söt frukt glimtade fram istället. Men ett matlagningsvin med bra syra i förstahand.
Snart stundar fotbolls VM och tanken är att försöka utforska vinerna därifrån lite mer också. Det här från senaste nyhetssläppet. Doft med gräs, svartvinbärsblad och krusbär. Lättsamt fruktigt, lite oljig munkänsla. Frisk frukt med krusbär, päron och citrus. Ibland kan nya världen sauvignon blanc vara för uppskruvat och bara för mycket. Det här är lite för glest och jag föredrar nog mer överdriven sb karaktär.
Till laxplanka. Friskt fruktig doft med krusbär och citron. Lätt gräsig med svartvinbärsblad. Doften friskt fruktig och lätt aromatisk. Krusbär, lite grönt äpple och ganska mycket citron. Citronen med lite äpple hänger kvar i en syrlig eftersmak. Lite flinta toner i doft och smak och som helhet ett gott vin.
Svärfar bjuds på laxplankvariant av det här receptet. Till det brukar en sauvignon blanc vara perfekt och så även denna gång. Krispigt friskt och fruktigt. Mineral, mycket äpple och lite citrus.
Till paella och i brist på spanska viner dricker vi grekiskt. Svag doft, lite gräs och citrus. Oljigt smörig och fruktig smak med päron och honungsmelon. Inte tillräckligt smakrikt till paellan och kanske bättre hårt kylt för sig själv.
Till Marinerad melonsallad med vitlöksstekta skaldjur. Frisk och lätt aromatisk doft med vinbärsblad och lime. Fruktig och frisk smak med krusbär och inslag av tropisk frukt. Liten aromatiskt bitter ton.
Svågern lagar Linders salamigryta och bjuder på barolo till det. Jag står för förrätt och det blev pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré. Till det en fortsättning på förra veckans provning. Fleur du Cap Unfiltered med enbart sauvignon blanc. Visst var det skillnad och allt mera uppskruvat här. Lite av kattlådan fanns bland vinbärsbladen och syran skarpare med syrliga krusbär.
Som en variant av en laxgratäng vi brukar göra blev det den här gången laxplanka. Till det en Sauvignon Blanc från Nya Zeeland. Frisk fruktig och mineralig doft med citrus och svartvinbärsblad. Något svagt tropiskt inslag. Enligt SB passionsfrukt men jag hade nog sagt mango. Smaken torr och fruktigt friskt krispig. Mycket citrus och svartvinbärsblad med ett litet sötare fruktinslag. Passionsfrukt eller mango, något av dem. Det var länge sen vi åt laxen och fick dricka ett riktigt torrt Sauvignon Blanc vin till så det var efterlängtat och uppskattat.
Äntligen min tur att anordna provning. Senast det var min tur var 070707 och det var då jag började skriva på den här bloggen. Jag har haft mycket tid att planera och temat har varit ganska klart sedan länge. Frankrike och Bourgogne och till maten Boeuf Bourgogne med en Nya Zeeländsk joker. Koncentrationen var lite störd av allt som skulle göras i köket och jag hade svårt att hitta tydliga skillnader i doft och smak på vinerna.
Till förrätt och efterrätt lämnade vi Bourgogne för Loire dalen. Till chevrésallad en Pouilly-Fumé. Ljust halmgul färg. Druvtypisk doft med vinbärsblad, krusbär och grape. Men ingen flintrök. Smaken också druvtypisk och frisk. Mycket bra.
Till en ganska improviserad lax i ugn med vin och purjolök. God och fruktig doft med citrus, päron, krusbär och mycket vinbärsblad. Smak med krusbär, päron vinbärsblad och grape. Gott och druvtypiskt. Ganska billigt så för priset klart godkänt.
För att fira vår inflyttning i nya lägenheten tog vi oss tid till att laga något lite mer festligt än hämtmat och pasta som det blivit mest hittils. Till förrätt en laxtoast och till huvudrätt oxfilé och potatis gratäng. Vinet til förrätten hade en frisk doft med mycket krusbär, lite päron och melon. Mineral och en gräston. Smaken också den frisk och fruktig med mycket krusbär, äpple, päron citrus och mineral. Mycket gott och vi smuttade på den senare på kvällen till jordgubbar balkongen.
Vinet till oxfilén som även serverades med portvinssås, en Chateauneuf-du-Pape som kändes rätt för tillfället. Mörkt röd men inte helt tät färg. Kraftig och varm syltig doft. Torkade frukter, russin. Koncentrerad bärighet som drottningsylt. Lite fat och gräs. Smaken varm och kraftfullt syltig. Drottning sylten igen, och lite russin och fat. Varm och lång smak med en del portvinstoner. Kraftfullt på ett sätt men ändå bärigt och milt på ett sätt. Fantastiskt gott till maten och även ett par kvällar senare nu när jag sitter och skriver det här.
Ett vin som jag druckit en gång för ett par år sen, minns inte årgång eller sammanhang, bara att jag tyckte det var gott. Nu hade jag köpt en flaska för att ha till nästa gång vi gjorde laxgratäng med chèvre och soltorkade tomater som är en återkommande favorit hos oss. Färgen som det mesta på senaste tiden mycket ljust gul. Mycket god och frisk doft med svartvinbärsblad, krusbär, äpple, citrus och mineral. Inte lika bra smak, mild smaklös och vattnig i början, sen kommer ändå gula äpplen, krusbär och citrus stigande. Den når ändå inte riktigt upp till den syra nivån som jag hoppats på. Eftersmaken är bättre med en rund smak med en gnutta smör, citrus, krusbär och dammrökig mineral(flinta?). Lite delade känslor för det här, doften var helt underbar och lovade mycket. Smaken blev då en besvikelse, främst attacken som var obefintlig. Till maten var det ändå bra och det är den har typen av vin som passar bäst till den rätten. Såg nu också att årgången har bytts på SB, kanske får vinet en ny chans till samma rätt någon gång eftersom det som sagt inte är helt ovanligt att vi lagar det.
Melodifestivalen är ingen större händelse hos oss om det inte vore för lilla C som är mycket förtjust i det. Så för hennes skull är det trevligt att sitta och sucka sig igenom den och oja vad dåliga alla är. Till tv tittandet räkor, ost och kex att plocka och en spansk sauvignon blanc att dricka till. Mycket ljus nästan klart. Doften druvfruktig med äpple, krusbär, gräs och lite stålig mineral. Smaken fruktigt läskande och lite spritsigt. Krusbär, citrus och äpple. Saknas en del krispig torrhet för min del men annars gott och druvigt läskande för varma dagar.
