Till L´s lax. Mycket mineral, lätt fruktig med päron, krusbär och citrus. Lite svartvinbärsblad. Frisk smak. Mineral. krusbär, päron och i eftersmaken citrus. Gott men lite för mycket mineral som inte vägs upp av frukt.
Till hästfilé, hemgjorda pommes och bearnaisesås. Fruktigt, med svarta vinbär. Rostade fat med choklad och kaffe. Mycket god mat och lika gott vin.
Hemlagad tagliatelle och falsk förenklad osso bucco. Fatig och kryddig doft med örter. Körsbär och vanilj. Fatstram smak, örtigt kryddig. Syrliga körsbär och lite vanilj. Hög syra som till maten funkar bra men lite för mycket på egen hand.
Till hjortytterfilé, gratäng, fyllda champinjoner och portvinssås. God doft med fat och choklad kryddat med rosmarin och basilika. Körsbärsfrukt, torkade plommon och romrussin. Smaken fruktig med torkad plommon, mörka körsbär och romrussin. En len munkänsla och faten i bakgrunden men rejält med choklad. Mycket gott.
Från början rätt knuten, läder och fat i doften. Efterhand lite frukt, mörka men syrliga bär. Lite peppar och saltlakrits. Kraftfull smak med mörk syrlig frukt. Lite peppar och saltlakrits. Mjuknar och öppnar sig mer och blir bättre och bättre under kvällen. Luftas rejält.
Älgstek, rotfruktspytt, klyftpotatis och portvinssås. Doften mycket kryddig med lite fat. Mosade hallon, mörka bär. Kryddig smak med fat. Syrlig frukt med björnbär och lingon.
