Djuret

Middag med svåger, svärfar och bankmannen på Lejontornets Bakfickan Djuret. Till förrätt åt alla kalvbrässen som för mig också var första gången jag åt det. Lite annorlunda men gott och absolut något jag kan prova flera gånger. Till det rekommenderades vi ett vin från Bourgogne. Vinet var mycket gott med fin komplex och jordig doft. Passade bra till kalvbrässen men lite mindre bra till de syrliga tillbehören.

2006 Château de Chorey

Till varmrätt blev det osso bucco med citronrostade rotfrukter och till det en toscanare, 2005 Brancai Il Blu. Mycket körsbärsfruktigt och ganska stramt. Ökade på komplexiteten hos bourgognen på ett fint sätt. Kanske för ungt men bättre och bättre med tiden i glaset.

2005 Brancaia Il Blu

2004 M.Chapoutier Châteauneuf-du-Pape

En Châteauneuf-du-pape från Chapoutier som min fru L handlat åt mig från finlandsbåten. Efterforskningar på nätet har inte gett så mycket. Biodynamiskt odlat och till största om inte helt och hållet grenache. Möjligtvis lite syrah inblandat. Färgen ljust klarröd och transparent och stor ljus kant med antydan till tegel. Mogen lite blommig doft, lätt rostade fat, söta mörka bär, hallon och torkade plommon. En rejäl dos sötlakrits finns också. Smaken likaså mogen med söta bär och hallon. Mjukt rostade fat och lakrits. Ganska lång och alkoholeldig smak. Helheten känns något tunn men god och elegant.

M.Chapoutier

2008 Skouras Cuvée Prestige

Ett vin som var tänkt att drickas under sommaren till calamares eller något liknande. Det blev tyvärr inte av men nu dricker vi den till en skaldjurspasta istället. Lätt lite aromatisk doft, päron, citrus och en liten flinta ton. Lättsam även i smaken, nästan vattnig. Hyfsat med citrus friskhet och en avslutning med flinta mineral.

2008 Skouras Cuvée Prestige (79kr)

2007 Riesling Federspiel 1000-Eimer-Berg och 2005 Castello di Fonterutoli

En sista solchans på balkongen och vi passar på att njuta av den och lite god riesling. Vinet har fått ligga till sig sedan förra årets augusti nyheter och har utvecklat en liten petroleum ton i doften. Mineral och citrus i form av lime finns där också. I smaken finns petroleum, lime och mineral i fin balans. Mycket gott och en trevlig stund på balkongen. När solen försvunnit runt husknuten förflyttade vi oss in och tände årets första brasa i öppna spisen och myste framför den en stund. Lite rökigt blev det men inte så farligt tyckte vi. Ett par timmar senare när middagslagningen var i full gång så var det plötsligt fullt pådrag med brandkår, polis och ambulanser och vi undrade vad som stod på. Brandkåren var efter ett tag upp till oss och konstaterade "ja här luktar det ju lite rök" och var nöjda med att få blåsa av alltihopa. Tydligen tyckte någon i huset att det luktade mer rök än befogat.

2007 Riesling Federspiel 1000-Eimer-Berg (99kr)

Efter dramatiken fortsatte matlagningen och ett gott vin till maten och nerverna behövdes. Castello di Fonterutoli har länge legat på önskelistan och nu tillsammans med oxfilé, potatisgratäng med parmesan och portvinssås komponerades en riktigt lyckad middag. Sangiovese med 10% Cabernet Sauvignon. I den generösa doften finns mycket körsbär och kärnor. Lätt rostade fat, mognadstoner av portvin och läder. Svag söt tobak och lite lakrits ibland. Mjukt fylligt och fruktigt i smaken, mogna söta körsbär. Mycket gott och ska avnjutas ännu en kväll till moussaka.

2005 Castello di Fonterutoli (289kr)

Till såsen användes en Mouton Cadet som varit en liten följetong. Den här gången en 06:a som var bättre än 07:an men inte riktigt lika bra som den Graves betecknade inköpt på påten. Fatkaraktär med ceder och bra svartvinbärsfrukt är vad jag minns från den. Finns kvar i den här årgången på lokala bolaget och lite sugen på att chans lagra ett par och se vad som händer med dem. Billigt och kanske trevligt experiment.

2006 Mouton Cadet (85kr)

Louis Roederer Brut Premier

En sen och lättare middag med chiligratinerad hummer och Champagne. Lätt och fruktig doft, citron , apelsin och äpple. Aningen brödigt och nötigt. Uppfriskande syrligt fruktig smak med mycket citrus och äpple. Liten brödton men inte så mycket mer.

Louis Roederer Brut Premier 375ml (185kr)

Till maten och i kockens glas kanske det mest rekommenderade i oktobersläppet. Enkel borgogne från Macon-Villages. Enkel doft med citrus och päron. Smaken känns också ganska endimensionell med mycket citrus i form av grapefrukt. Lite smörighet och krydda och avslutas med grapetonen som ligger kvar i eftersmaken. Motsvarade inte riktigt förväntningarna den här gången. Priset är ändå lågt och ett annat tillfälle och till mat kanske det får en ny chans.

2008 Mâcon-Villages Chardonnay (73kr)

2007 Mouton Cadet Réserve Graves

En Graves Mouton Cadet inköpt på båten. Bärigt med plommon och svartavinbär. Lite strävhet och cederträ. Bättre än bolagsvarianten.